| 公共营养师职业资格认证培训课程表 |
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【暑期班】 |
| 序号 |
日期 |
时间 |
内容 |
公共营养师教材 |
| 1 |
7月19日 |
周日 |
营养学基础(营养学概论、能量及宏量营养素) |
基础(第三章) |
| 2 |
7月20日 |
周一 |
营养学基础（矿物质、维生素、水与膳食纤维） |
基础(第三章) |
| 3 |
7月21日 |
周二 |
职业道德（职业守则）；医学基础（人体解剖生理基础、 食物消化吸收、不同人群的生理特点）；膳食营养指导与疾病预防（膳食与营养缺乏病预防） |
基础(第一、二、七章) |
| 4 |
7月22日 |
周三 |
人群营养基础（孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童）； |
基础(第四章) |
| 5 |
7月23日 |
周四 |
人群营养基础（青少年、老年人）； 营养教育和社区营养管理基础（营养教育、社区营养管理） |
基础(第四章、第八章) |
| 6 |
7月24日 |
周五 |
人体营养状况测定和评价(人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别) |
技能（第二章） |
| 7 |
7月25日 |
周六 |
食物营养价值与食品加工基础； 食品卫生基础（食品污染及其预防、各类食品的卫生要求、食物中毒及期预防和管理）；相关法律、法规； |
基础(第五、六、九章) |
| 8 |
7月27日 |
周一 |
营养咨询和教育（营养与食品安全知识咨询、营养教育）； |
技能（第三章） |
| 9 |
7月28日 |
周二 |
膳食调查和评价(食物摄入量调查、膳食调查结果的计算与评价) |
技能（第一章） |
| 10 |
7月29日 |
周三 |
膳食营养指导与疾病预防(膳食营养指导和管理概论、膳食营养素参考摄入量的应用、膳食结构与指南、膳食营养与慢性疾病预防） |
基础(第七章) |
| 11 |
7月30日 |
周四 |
食品营养评价(食品营养标签的制作、食品营养价值分析、食品营养资料编辑) 社区营养管理和干预(营养与健康信息收集、档案建立和管理、营养干预方案设计和实施)； |
技能（第五、六章） |
| 12 |
7月31日 |
周五 |
膳食指导和评估(营养和食物需要目标设计、食谱编制、食谱营养评价和调整) |
技能（第四章） |
| 13 |
11月7日 |
周六 |
理论总复习 |
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| 14 |
11月8日 |
周日 |
技能总复习 |
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注意事项： |
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1、上课时间：9：00-17：00，请学员注意时间，提前十分钟到，若有事提前请假； |
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2、学员在每次上课时请佩戴听课证，凭证领取资料，本证只限本人使用，不得转借他人； |
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3、每次上课前请在签到表上签字，作为上课考勤记录； |
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4、应自觉遵守课堂秩序，将手机关机或改为震动，不迟到早退； |
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公共营养师教师列表